1. 剝殼法：將基圍蝦剝去外殼，然后去掉蝦線，最后將蝦肉剁成蝦仁即可。

　　2. 燙熟法：將基圍蝦放入沸水中燙熟，撈出后去掉蝦線，最后將蝦肉剁成蝦仁即可。

　　3. 炒制法：將基圍蝦加入適量的油中，加入蔥、姜、料酒等調料翻炒，等到蝦肉變色后再將蝦肉從蝦殼剝出，最后將蝦肉剁成蝦仁即可。

　　4. 冷凍解凍法：將基圍蝦先冷凍在冰箱中，待完全凍結后取出，用清水將蝦解凍，去掉蝦線，再將蝦肉剁成蝦仁即可。