蝦皮容易受潮而變得潮濕，因此需要進行正確的保存以保持其干燥。

　　以下是幾種保存蝦皮的方法：

　　1.密封保存：將蝦皮放入密封袋或容器中，盡量把空氣擠出來，以防潮氣進入。保存在干燥、陰涼的地方。

　　2.烘干保存：將蝦皮放在烤箱中烘干，溫度控制在100-120℃，烘干時間根據蝦皮的厚度和濕度而定。烤箱門應留有一些縫隙，以便潮氣可以流出。

　　3.冷凍保存：將蝦皮放入密封袋中，將空氣擠出，放入冰箱冷凍室中保存。冷凍可以防止蝦皮受潮，但也會使其變得更易碎。

　　以上方法可以幫助保持蝦皮的干燥，但要注意避免長時間暴露在高溫和潮濕環境中，否則蝦皮容易變質發霉。