1. 先將五花肉放入開水中焯水一下，去掉表面的雜質和腥味。

　　2. 將焯好的五花肉切成薄片，放入鍋中煮熟。

　　3. 將煮熟的五花肉撈出，放入冷水中泡一下，使其表面變得更加細滑。

　　4. 取出五花肉，用刀將其切成薄片，切片時注意要切得越薄越好，這樣可以使五花肉更加滑嫩。

　　5. 在一碗中加入適量的蠔油、醬油、生抽、料酒、白糖、姜絲，攪拌均勻。

　　6. 將五花肉片放入碗中，用手攪拌均勻，使其充分吸收調料味道。

　　7. 將攪拌好的五花肉片放入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。

　　8. 取出蒸好的五花肉片，灑上蔥花即可食用。