羊排燉蕓豆是一道美味營養(yǎng)的傳統(tǒng)菜肴。它將嫩羊排和蕓豆燉煮在一起，使得湯汁濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、豆類口感獨(dú)特。這道菜具有滋補(bǔ)身體、促進(jìn)消化、增強(qiáng)抵抗力的功效，還可以提供人體所需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側(cè)的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進(jìn)去，大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發(fā)皺，這樣燉的時候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
