炒海蝦需要先將海蝦清洗干凈，去掉蝦線和蝦須。接下來可以根據個人口味選擇不同的配料，如大蔥、姜片、蒜末等，先進行熱鍋涼油，爆香配料。然后加入海蝦翻炒，加入適量鹽、生抽、料酒等調味料，炒至海蝦呈紅色，表皮微微焦黃即可出鍋。這樣炒出來的海蝦口感鮮嫩，味道鮮美。