豆腐燉海帶是一道營養(yǎng)豐富、口感清爽的家常菜，下面是做法：

　　所需材料：

　　豆腐、海帶、雞湯、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、香菇、胡蘿卜

　　做法：

　　1. 海帶提前泡發(fā)，如果用的是干海帶則泡發(fā)時(shí)間要長一些，如果是海帶絲則幾分鐘就可以了。豆腐切成小塊，香菇切片，胡蘿卜切小塊備用；

　　2. 鍋中倒入少許油，加蔥姜蒜爆香，加入豆腐翻炒一會，加入醬油，料酒，炒勻；

　　3. 加入泡發(fā)好的海帶和香菇煮開，加入雞湯，水沒過海帶和豆腐即可，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘；

　　4. 加入胡蘿卜，鹽調(diào)味，再煮5分鐘左右即可關(guān)火。

　　小貼士：

　　1. 燉豆腐的時(shí)候不要用鐵鍋，不然容易糊底；

　　2. 如果沒有雞湯可以用清水代替，但是這樣會影響味道；

　　3. 鹽要稍微多放一些，不然豆腐和海帶的味道會比較淡；

　　4. 可以根據(jù)自己的口味，加入一些其他的調(diào)料，例如蘑菇、紅棗等。