材料：

　　牛肉（500克）、鹿茸菇（200克）、紅棗（5個(gè)）、姜片（3片）、水（適量）

　　調(diào)料：

　　鹽（適量）、料酒（適量）、生抽（適量）、蔥花（適量）

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊洗凈后焯水，撈出備用。

　　2. 鹿茸菇切成小塊，紅棗去核備用。

　　3. 焯水后的牛肉放入湯鍋中，加水沒(méi)過(guò)牛肉。

　　4. 加入姜片和紅棗，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)。

　　5. 燉好的牛肉湯中加入鹽、料酒、生抽和鹿茸菇煮開(kāi)，煮10分鐘左右即可。

　　6. 最后撒上蔥花即可。

　　提示：

　　1. 牛肉焯水可以去除血液和腥味，燉出的湯更加鮮美。

　　2. 燉牛肉時(shí)時(shí)間要足夠充分，以充分煮爛牛肉。

　　3. 鹿茸菇可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，也可以用其他蘑菇代替。