新鮮的海蝦可以通過以下方法z大程度地保留其營養價值：

　　1. 清洗干凈：用清水或淡鹽水將海蝦洗凈，去除海蝦表面的沙粒和污垢。

　　2. 去除頭和內臟：將海蝦的頭和內臟去除，這些部分通常含有較高的膽固醇和油脂，去除后可以減少熱量和脂肪的攝入。

　　3. 少油少鹽：在烹制過程中盡量減少油和鹽的使用，以保留海蝦自身的鮮味和營養價值。

　　4. 簡單烹飪：可以選擇簡單的烹飪方式，如蒸、水煮或清炒等，以保留海蝦本身的營養成分和口感。

　　5. 搭配蔬菜：海蝦搭配蔬菜一起食用，可以增加膳食纖維、維生素和礦物質的攝入量，從而提高營養價值。