新鮮的銀耳處理：

　　1. 將銀耳放入清水中浸泡1-2小時，待其變軟。

　　2. 取出銀耳，用清水洗凈，將泡軟的銀耳剪去根部，然后撕成小塊備用。

　　新鮮的銀耳吃法：

　　1. 銀耳湯：將銀耳用清水煮至變軟，加入適量的冰糖和紅棗，再加入適量的水，煮至紅棗熟透即可。

　　2. 銀耳糖水：將銀耳用清水煮至變軟，加入適量的冰糖和椰汁，煮至冰糖完全溶化即可。

　　3. 銀耳粥：將銀耳和糯米混合在一起，加入適量的水煮至糯米煮熟，加入適量的糖即可。

　　4. 銀耳涼粉：將銀耳煮至變軟，加入適量的糖和檸檬汁，冷卻后放入冰箱，待其冷卻后切成小塊即可食用。