1. 先將雞蛋放入開水中煮3-5分鐘，然后用冷水沖一下，讓雞蛋裂口處變得凸起，便于制作實蛋。

　　2. 用一個小碗將鹽、醬油、白糖、料酒、雞精和水混合均勻，這就是泡蛋的調料汁。

　　3. 將煮熟的雞蛋放入調料汁中浸泡，至少2個小時，是一晚上，讓雞蛋充分吸收調料汁。

　　4. 將浸泡后的雞蛋取出，用刀在雞蛋表面輕輕劃出幾個花紋，讓蛋白更容易進味。

　　5. 然后將雞蛋放入加了適量醬油和糖的水中，小火煮30分鐘至汁收干，將雞蛋翻轉，再煮30分鐘至汁收干。

　　6. 將煮好的雞蛋裝入容器中，倒入適量的醬油，白糖和水的混合物，讓雞蛋完全浸泡在汁水中，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏1-2天，等到雞蛋***入味后即可食用。