材料：

　　蓮藕1根、排骨500克、姜3片、蔥1根、鹽適量、水適量

　　步驟：

　　1.蓮藕削皮切片，放入鹽水中浸泡一會兒，使其不發黑。

　　2.排骨放入冷水中焯水，去除浮沫。

　　3.將焯水后的排骨放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片、蔥段，大火燒開后轉小火煮1-2個小時，至排骨熟爛。

　　4.將蓮藕放入鍋中，繼續煮10-15分鐘，加入適量鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1.焯水時去除浮沫，可以使湯更清爽。

　　2.加入足夠的水，可以使湯汁更濃郁。

　　3.在煮蓮藕時不要攪拌，避免蓮藕爛掉。