夏天蝦皮保存有以下幾種方法：

　　1.放進冰箱保存：將蝦皮放入密封袋中，然后放進冰箱里保存，可以延長蝦皮的保鮮時間。

　　2.曬干保存：將蝦皮在陽光下曬干，并放在干燥的地方保存，可以保持鮮味和營養。

　　3.加鹽保存：將蝦皮放在碗里，加入足夠的鹽攪拌均勻，然后放在干燥的地方保存，可以防止蝦皮變質。

　　4.冷凍保存：將蝦皮放進密封袋中，放進冰箱冷凍室保存，可以延長蝦皮保鮮期數月以上。

　　蝦皮保存時要避免陽光直射和潮濕的環境，否則會導致蝦皮變質。保存時要注意密封，避免蟲蛀和異味的污染。