鮮牛肉應(yīng)該放在冰箱的冷凍室內(nèi)，以確保它不會(huì)腐爛或變質(zhì)。在放置之前，應(yīng)該將牛肉切成適當(dāng)?shù)拇笮。⑹褂帽ｕr膜將其包裹好，這將有助于保持牛肉的新鮮度和防止冰霜凍結(jié)。同時(shí)也可以將其放在密封袋中，擠出盡可能多的空氣，以確保食品保持新鮮。 小貼士：牛肉在冰箱中的保質(zhì)期大約為1-2天。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可以將其放入冰箱的冷凍室中。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
