放酒的蘿卜會空心是因為在腌制過程中,鹽分會滲透進蘿卜內部,使蘿卜細胞內的水分流失,而蘿卜外層卻仍然含有水分,導致蘿卜內部形成空心。蘿卜中的細胞壁也會因為鹽分的作用而變薄,進一步促成蘿卜的空心化。
紅蘿卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉,減輕胃腸負擔;蓮藕中的鞣質具有收斂作用,可緩解腹瀉,同時其膳食纖維能促進腸道蠕動,預防便秘。
發布時間:2023-05-25 19:13:49
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