以下是制作嫩烤牛肉的步驟：

　　1. 選擇優質的牛肉，切成適當大小的塊狀。

　　2. 將牛肉在鍋中煮沸，撇去浮沫，并加入一些姜片和大蔥來去腥。

　　3. 將煮熟的牛肉撈出，放入冰水中浸泡幾分鐘，使牛肉更加嫩滑。

　　4. 接著將牛肉塊放入密封袋中，加入適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，按摩均勻后放入冰箱中腌制至少1-2小時（是一整夜）。

　　5. 準備烤箱，將牛肉塊平鋪在烤盤上，烤箱預熱至200℃，烤10分鐘左右。

　　6. 翻轉牛肉塊，再烤10-15分鐘，直到表面烤至金黃色。

　　7. 取出牛肉塊，放置5分鐘左右捆扎韌帶切開即可享用。

　　除此之外，您還可以使用腌制醬汁來提高牛肉的口感和味道，比如醬油、蜂蜜、姜、大蒜、咖喱粉、芥末醬等等。