牛腩燉土豆是一道非常經典的家常菜，下面是做法：

　　材料：

　　牛腩500克，土豆2個，姜片5片，蔥段1根，鹽適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，白胡椒粉適量，清水適量

　　做法：

　　1. 牛腩切成塊狀，用開水焯水去除血水，撈出放入清水中浸泡20分鐘，去除肉腥味。

　　2. 土豆去皮切成塊狀，姜切片，蔥切段備用。

　　3. 在鍋中加入適量的油，燒熱后放入蔥姜煸炒出香味。

　　4. 加入牛腩煸炒至表面變色，加入適量的料酒翻炒一下。

　　5. 加入適量的老抽和生抽，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的清水，燒開后轉小火燉煮20分鐘。

　　7. 加入土豆塊，鹽和白胡椒粉，繼續燉煮30分鐘左右，直至牛腩和土豆軟爛入味，即可出鍋。

　　注意事項：

　　1. 不要加入過多的水，以免煮出來的湯太濃。

　　2. 燉煮時需要慢火慢燉，否則容易糊底。

　　3. 煮出來的湯汁太少可以根據需要適量加水。