1. 排骨選用大塊的肉質較好的部位，比如肋骨、骨頭較多的脊骨等。

　　2. 紅蘿卜選用新鮮的、表皮光滑、肉質細嫩的品種，如石家莊紅、春紅等。

　　3. 燉排骨湯時，先用冷水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、料酒等調味料，煮至排骨熟爛。

　　4. 加入切好的紅蘿卜，繼續燉煮，直至紅蘿卜熟透。

　　5. 最后可以適量加入鹽、胡椒粉等調味料，提升湯的口感。

　　6. 燉湯時間不要過長，否則會導致營養流失和口感變質。

　　7. 燉湯過程中可以適當加入些許雞精，增強湯的鮮味。