將生豬蹄洗凈后放入煮鍋中，加入姜片、蔥段、料酒、鹽和清水，煮至豬蹄變軟。

　　取出煮熟的豬蹄，晾涼后切成小塊或者大塊，放入冷凍袋中密封，放入冷凍室冷凍保存。

　　在保存前務必將煮熟的豬蹄冷卻至室溫，否則會產生冷凍水蒸發，導致變質。保存時間不宜過長，一般在2~3個月為宜。解凍后要加熱煮熟再食用，以確保食品安全。