1. 首先將羊排用清水浸泡約2小時(shí)，以去除血水和腥味，提高肉質(zhì)嫩度。

　　2. 將羊排切塊，放入沸水中焯水，去除表面血沫和雜質(zhì)。

　　3. 然后將焯好水的羊排塊撈出，用清水沖洗干凈。

　　4. 蘿卜切塊備用。

　　5. 鍋中倒入適量油，燒熱后放入姜蒜和料酒，翻炒至香味出來(lái)。

　　6. 然后將羊排塊加入鍋中，翻炒片刻。

　　7. 加入適量清水，淋入料酒，將火調(diào)至小火慢燉。

　　8. 將蘿卜塊放入鍋中，再加入鹽、味精等調(diào)味料，燉煮大約1個(gè)小時(shí)左右，至肉骨爛熟即可。

　　9. 如果喜歡更加濃郁的口味，可以適當(dāng)添加一些醬油或豆瓣醬等調(diào)料。

　　10. 加入一些青菜葉或香菜末，提高菜品的色香味，即可上桌食用。