番茄雞蛋是一道常見的家常菜品，如果炒出來過酸，可能是以下原因造成的：

　　1. 番茄不新鮮：選擇新鮮紅艷的番茄，炒出來的番茄酸味會比較少。

　　2. 調料搭配不當：可以適量加點糖或者雞精等調料，能夠中和酸味。

　　3. 炒制時間過長：番茄炒的時間太長，會導致番茄的酸味加重，應該盡量控制炒制時間。

　　4. 火候不當：火大、時間長容易燒焦，火小、時間短又會導致食材沒有完全炒熟，因此控制好火候是制作番茄雞蛋不酸的關鍵。

　　5. 加入適量的鹽：適當加入鹽會讓菜品的口感更加鮮美，同時也能起到掩蓋酸味的作用。

　　制作番茄雞蛋，需要注意選材、調料、時間等方面，并在炒制過程中不斷嘗試調整火候和口味，才能制作出色香味俱佳的番茄雞蛋。