1. 腌制：將魚洗凈，切成條狀，撒上適量的鹽、料酒、姜末腌制20分鐘，使其入味。

　　2. 晾干：腌制完畢后放在通風的地方晾干，一般需要晾8小時以上，直到表面變硬。

　　3. 風干：將晾干的魚放在干燥通風的地方風干7-10天，直到魚身變硬，表面變成深色。

　　4. 炸制：將風干的魚切成薄片，用油炸至表面金黃酥脆即可食用。

　　5. 煮制：將風干的魚放入開水中煮約10分鐘，加入姜片、蔥段、料酒等調味料，煮熟后即可食用。

　　6. 燉制：將風干的魚放入砂鍋中，加入適量的水、姜片、蔥段、料酒等調味料，小火燉煮1-2小時即可。