糙米是未經(jīng)過(guò)精加工的大米，內(nèi)含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白米。正確食用糙米的方法如下：
1.泡水：在烹飪糙米之前，先將其浸泡在水中約1-2小時(shí)，使其變軟，煮的時(shí)間也會(huì)縮短。
2.搭配菜品：糙米口感顆粒飽滿，比較硬，可以搭配一些蔬菜、肉類等菜品一起食用，口感更好且更營(yíng)養(yǎng)。
3.烹飪方法：糙米烹飪時(shí)間相比白米要長(zhǎng)一些，按照1：2的比例加水，先煮沸再改小火煮約30-40分鐘。也可以使用電飯鍋，選擇糙米檔位，加水后等待自動(dòng)烹飪。
4.適量食用：雖然糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是因?yàn)楹休^高的膳食纖維，攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適，建議適量食用。
以東北五常九色糙米為例，其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學(xué)配比，浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現(xiàn)。例如，七色糙米在直播中展示的浸泡實(shí)驗(yàn)顯示，常溫水浸泡2小時(shí)后水色已呈淺紫色，而熱水浸泡僅30分鐘即可達(dá)到類似效果。
