材料:

　　1.排骨適量

　　2.豆角適量

　　3.土豆適量

　　4.姜片適量

　　5.蔥適量

　　6.鹽適量

　　7.生抽適量

　　8.料酒適量

　　9.清水適量

　　步驟:

　　1.將排骨用水泡一下，去掉血水和雜質(zhì)，切成塊狀備用。

　　2.將豆角洗凈去空心和頂部，切成段狀備用。

　　3.將土豆洗凈，去皮切成塊狀備用。

　　4.姜片和蔥切成細(xì)末備用。

　　5.把鍋燒熱，加入適量的油，倒入姜蔥末煸炒出香味。

　　6.加入排骨煸炒至表面變色，加入料酒和生抽繼續(xù)翻炒均勻。

　　7.加入適量清水，待水燒開后把火調(diào)小，蓋上蓋子燜煮20分鐘。

　　8.加入土豆和豆角，繼續(xù)燜煮10分鐘。

　　9.根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮5分鐘即可。

　　10.起鍋前撒上適量蔥花點(diǎn)綴即可。

　　小貼士:

　　1.排骨焯水可去除血水和熟香味，使燉出的排骨鮮嫩可口。

　　2.豆角和土豆都需要焯水，這樣不僅可以去除表面的灰塵和雜質(zhì)，還可以使燉出的食材更加入味。

　　3.燉排骨時(shí)要注意火候，水開后一定要蓋上蓋子燜煮，否則會(huì)造成湯汁的大量蒸發(fā)，影響口感。