做好吃鮮嫩的牛肉丸，可以嘗試以下步驟：

　　材料：

　　- 絞肉（牛肉）250克

　　- 面包渣或面包糠 50克

　　- 雞蛋 1個

　　- 洋蔥一半

　　- 大蒜 2瓣

　　- 姜片 3片

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 醬油 適量

　　- 香油 適量

　　步驟：

　　1.將絞肉、面包渣、雞蛋、洋蔥、大蒜、姜片、鹽、白胡椒粉、醬油、香油放入一個大碗中，用手攪拌均勻。

　　2.用手將攪拌好的肉餡揉搓成一個球狀。

　　3.將肉餡搓成小丸狀，大小均勻。

　　4.將搓好的牛肉丸放入開水中煮熟，大約需要5分鐘左右。

　　5.將煮熟的牛肉丸撈起，放入冷水中浸泡5分鐘，這樣可以讓牛肉丸更加鮮嫩。

　　6.可以將牛肉丸蘸上喜愛的醬料，享用美味的牛肉丸了。

　　注意事項：

　　1.攪拌肉餡時要用力，這樣可以讓肉餡更加細膩。

　　2.浸泡在冷水中可以讓牛肉丸更加嫩滑。

　　3.牛肉丸可以根據個人口味添加喜愛的蔬菜等食材。