材料：

　　牛腩500克、土豆2個、西紅柿2個、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、香菜適量

　　步驟：

　　1.將牛腩洗凈，切成小塊，用開水焯水后撈出備用。

　　2.土豆去皮，切成小塊備用。

　　3.西紅柿切成小塊備用。

　　4.蔥姜切成細末備用。

　　5.鍋內倒入適量油，加入蔥姜炒香。

　　6.加入牛腩塊，煸炒至變色。

　　7.倒入料酒和生抽，煸炒均勻。

　　8.加入足夠的水，調入適量的鹽和糖。

　　9.大火燒開，轉小火燜煮30分鐘。

　　10.加入土豆和西紅柿，繼續燜煮20分鐘左右，直到牛腩爛熟。

　　11.撒上香菜末即可。

　　溫馨提示：

　　1.牛腩的部位要選擇比較肥而富有筋的，口感更好。

　　2.燒燉過程中要加足夠的水，以保證菜肴湯汁濃郁可口。

　　3.調味時，鹽和糖的用量根據個人口味酌情增減。