材料：

　　豬蹄 2只

　　黃豆 150克

　　姜片 5片

　　蔥段 2根

　　料酒 適量

　　醬油 適量

　　冰糖 適量

　　鹽 適量

　　清水 適量

　　油 適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄清洗干凈，用刀刮去豬皮上的毛。

　　2. 然后將豬蹄放入清水中浸泡一會兒，再加入料酒焯水去除腥味。撈出豬蹄備用。

　　3. 將黃豆清洗干凈，用清水浸泡1小時，備用。

　　4. 熱鍋冷油，加入姜片和蔥段煸炒出香味。

　　5. 將焯水后的豬蹄放入煸炒一下，加入適量的料酒和醬油繼續煸炒。

　　6. 加入黃豆，再加入適量的清水，放入冰糖，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。

　　7. 直到豬蹄和黃豆軟爛，出味后加入適量的鹽調味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 豬蹄淘洗干凈毛發后，可以用火烤或用刀刮去表面的一層皮，更加美味。

　　2. 燉煮時要注意黃豆和豬蹄加水的比例，水要比黃豆和豬蹄稍微多一些，以免煮干。

　　3. 可以根據個人口味添加適量的調料，如八角、丁香等。