紅蘿卜長期保存的方法有以下幾種：

　　1. 冷藏法：將紅蘿卜放入塑料袋中，盡量排除空氣，然后放入冰箱的蔬菜室中，可以保存1-2個(gè)月。

　　2. 冷凍法：將紅蘿卜切成片或塊，放入冰箱冷凍室中，可以保存6個(gè)月以上。在食用時(shí)，先將紅蘿卜解凍，然后烹飪即可。

　　3. 沙藏法：將紅蘿卜放入干凈的沙子中，沉在深度30-40厘米的箱子里，上面再覆蓋一層薄沙，然后放在陰涼干燥通風(fēng)處，可以保存數(shù)個(gè)月。

　　4. 醋腌法：將紅蘿卜切成片或絲，放入醋中浸泡，蓋上蓋子放在陰涼處。每次取出所需量后要將蓋子緊蓋好，可以保存1-2個(gè)月。

　　在保存紅蘿卜時(shí)，要注意保持其干燥，防止受潮，避免與水果、蔬菜等放在一起，同時(shí)也要定時(shí)檢查，確保其品質(zhì)是否正常。