以下是幾種簡單的烹飪方法，讓豬肝既好吃又不硬：

　　1. 炒豬肝：將豬肝切成薄片，加入姜末、蒜末、鹽等適量調味料腌制一會兒，然后用大火快速炒制，可以加一點醬油或料酒提味，可以更加美味。

　　2. 烤豬肝：將豬肝切成適量大小的塊或薄片，用鹽、胡椒等調味料腌制一會兒，然后放入預熱過的烤箱中烤制，烤的時間不宜過長，以保持豬肝的嫩度和口感。

　　3. 蒸豬肝：將豬肝切成薄片，用鹽、醬油、姜末等適量調味料腌制一會兒，然后放入蒸鍋中蒸熟，時間不宜過長，以免過于干燥。

　　4. 煮豬肝：將豬肝切成適量大小的塊或薄片，用清水煮熟，加入鹽、胡椒等調味料，煮熟后放入冰水中浸泡一會兒，可以增加豬肝的鮮嫩口感。