1.先將新鮮牛肚在清水中浸泡約2-3個(gè)小時(shí)。

　　2.將牛肚取出后，用水沖洗干凈，盡量將表面的污物清除干凈。

　　3.用刀具刮去牛肚表面的膜，盡量將膜刮掉，以免影響口感。

　　4.將牛肚放在清水中浸泡約30分鐘，再用水沖洗干凈。

　　5.將牛肚放入鍋中，加入適量的鹽和醋，煮約半小時(shí)至牛肚變軟。

　　6.將牛肚取出，再次用水沖洗干凈，用刀具刮除剩余的膜。

　　7.將洗凈的牛肚用清水浸泡過(guò)夜，以去除異味。

　　8.最后再次用清水沖洗牛肚，即可使用。

　　注意：在清洗牛肚時(shí)，要注意衛(wèi)生，避免交叉污染。洗凈的牛肚可以用來(lái)制作牛肚煲、涼拌牛肚等美食。