材料：

　　雞蛋2個(gè)

　　青椒半個(gè)

　　紅椒半個(gè)

　　大蔥2根

　　姜3片

　　蒜3瓣

　　干辣椒3-5個(gè)

　　料酒1小勺

　　鹽適量

　　雞精適量

　　生抽適量

　　油適量

　　做法：

　　1.雞蛋打散，放鹽調(diào)勻備用。

　　2.青椒、紅椒洗凈去籽切小丁，大蔥、姜、蒜切末備用。

　　3.平底鍋加入少量油，燒熱后放入雞蛋液，攪拌均勻，煎至金黃色，盛出備用。

　　4.再加入適量油，放入干辣椒煸炒出香味，加入姜、蒜末煸炒均勻。

　　5.加入青紅椒丁，煸炒2分鐘。

　　6.加入少量料酒，調(diào)味鹽、雞精、生抽，煸炒均勻。

　　7.最后加入炸好的雞蛋塊，翻炒均勻，煮至湯汁濃稠即可起鍋。

　　小貼士：

　　1.煎雞蛋時(shí)油要足，這樣雞蛋才會(huì)更加松軟且味道更好。

　　2.如果怕油膩，可以在煎雞蛋后用廚房紙吸干多余的油。

　　3.炒菜時(shí)可以根據(jù)自己的口味加入少量糖或者香醋，增加菜色的口感。

　　4.干辣椒可以根據(jù)喜好調(diào)整數(shù)量，喜歡吃辣的可以多加一點(diǎn)。