香菜炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉片：200克

　　香菜：適量

　　蔥姜蒜：適量

　　生抽：適量

　　老抽：適量

　　料酒：適量

　　鹽：適量

　　胡椒粉：適量

　　淀粉：適量

　　食用油：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切片，加入少量生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘

　　2. 熱鍋加油，加入蔥姜蒜爆香

　　3. 放入腌好的牛肉片煸炒至變色

　　4. 加入少許水煮開，加入鹽、胡椒粉調(diào)味

　　5. 煮至湯汁收干，加入香菜翻炒均勻即可

　　小貼士：

　　1. 牛肉要腌制入味，這樣才能保證炒出來(lái)的牛肉嫩滑多汁；

　　2. 炒牛肉時(shí)加入少量水，可以讓牛肉更容易入味，而且湯汁也更加濃郁；

　　3. 香菜可以提鮮、增加口感，但也要適量，不要放太多，否則會(huì)影響口感。