紅燒羊腿是一道非常有營養(yǎng)又美味的菜品，下面分享一些紅燒羊腿做好吃的竅門：

　　1. 選購優(yōu)質(zhì)的羊腿肉：選購新鮮、少筋的羊肉， 保證肉質(zhì)鮮美，口感柔嫩。

　　2. 煮前焯水：將羊腿肉浸泡于涼水中，焯水幾分鐘，可去掉肉腥味，使肉質(zhì)更加鮮美。

　　3. 煮時添加料酒和姜片：在羊肉煮的過程中加入適量的料酒和姜片，可以去除膻味，并能讓肉的口感更加鮮嫩。

　　4. 煮的時間和火候：在煮紅燒羊腿時，時間和火候非常關(guān)鍵，要根據(jù)羊腿的大小和軟硬來確定煮的時間。慢火燉煮，可以保證羊腿肉不會過熟，而且口感更加細膩。

　　5. 加入調(diào)料：紅燒羊腿的調(diào)料有很多，如蔥姜蒜、豆瓣醬、八角、桂皮等，可以根據(jù)自己的口味適量添加。

　　做好的紅燒羊腿肉色鮮艷，香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩美味，配上一碗米飯，簡直是美味的享受。