要煎好吃的雪魚肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：新鮮的雪魚肉、鹽、黑胡椒粉、橄欖油或食用油、檸檬或青檸。

　　2. 雪魚肉表面處理：將雪魚肉用紙巾擦干水分，再用刀在魚皮兩側斜切幾刀，有助于煎制時魚皮變得酥脆。

　　3. 調味：撒適量的鹽和黑胡椒粉在魚肉兩面均勻地按壓一下，使調味料能夠更好地滲透。

　　4. 加熱平底鍋：在平底鍋中加熱橄欖油或食用油，中小火熱至出煙。

　　5. 煎雪魚肉：將魚肉放入平底鍋，首先將魚皮朝下煎約2-3分鐘，直到魚皮變得酥脆和金黃色。

　　6. 翻面煎：使用鏟子將魚翻轉，繼續煎另一面約2-3分鐘，直到魚熟透但不過熟。

　　7. 裝盤：將煎好的雪魚肉撈出，擺放在盤子上。

　　8. 裝飾：可以擠上檸檬汁或青檸汁，增加魚肉的鮮美度。

　　9. 建議搭配：可搭配蔬菜沙拉、煮土豆、米飯等食物一同食用。

　　注意：煎雪魚肉時，火候掌握很重要，過火會導致魚肉過熟變干；同時翻面時要輕柔，避免魚肉斷裂。