牛肉不容易燒爛的原因通常有兩個，一是肌肉纖維比較粗，二是肉質(zhì)過硬。以下是一些方法可以幫助你燒爛牛肉：

　　1. 使用壓力鍋：壓力鍋可以幫助加速烹飪過程，讓牛肉更容易燒爛。煮牛肉時，將牛肉塊放入壓力鍋中，加入適量的水或高湯，然后根據(jù)食譜和壓力鍋使用說明進行操作。使用壓力鍋燒煮牛肉通常需要的時間比傳統(tǒng)方法短。

　　2. 長時間慢燉：使用慢燉鍋或者爐灶上的低溫小火，將牛肉塊與適量的水或高湯一起燉煮數(shù)小時。長時間的低溫慢燉可以使牛肉肌肉纖維逐漸松軟，達到燒爛的效果。

　　3. 酸化處理：在烹飪前，可以用檸檬汁、醋或酒類調(diào)料腌制牛肉片或塊，酸度可以幫助軟化牛肉纖維。腌制時間可以根據(jù)個人口感和食譜要求來決定。

　　4. 切成薄片：將牛肉切成薄片或者薄塊，這樣烹飪時可以更容易燒爛。薄片的牛肉煮熟的時間會比較短，肉質(zhì)也更容易變軟。

　　5. 用酶粉浸泡：將牛肉浸泡在酶粉中一段時間，酶粉中的酶可以分解蛋白質(zhì)，使牛肉更容易燒爛。根據(jù)酶粉的使用說明進行操作。

　　無論使用哪種方法，燒煮牛肉時，添加一些調(diào)料和香料也可以提升口感和味道。記得根據(jù)食譜和個人口味，適量調(diào)整烹飪時間和火力。