蒸栗子不開口是因?yàn)槔踝釉谡舻倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生蒸汽，如果栗子開口，蒸汽會(huì)從開口處逸出，導(dǎo)致栗子內(nèi)部無(wú)法充分蒸熟。關(guān)閉栗子的開口可以保持栗子內(nèi)部的濕度和溫度，使得栗子可以均勻地蒸熟。關(guān)閉栗子的開口還可以防止栗子內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味流失。蒸栗子通常不需要開口。
1.食材準(zhǔn)備東北五花肉燉豆角，得挑肥瘦相間的三層五花肉，切大塊才香，豆角選東北油豆角最地道，掰成段兒，再備點(diǎn)蔥姜蒜、八角、干辣椒，來(lái)一勺東北大醬，這味兒才正！
