是的，冰糖雪梨銀耳湯被認為具有降火的作用。這道湯通常在夏天被用來消暑降火。雪梨和銀耳都被認為具有清熱和滋潤的特性，而冰糖則具有清熱解毒的作用。綜合這三種食材的功效，冰糖雪梨銀耳湯可以幫助清熱降火，緩解熱氣和口干的感覺。具體功效還需根據個人體質和情況來決定，如有需要，咨詢醫生或中醫師的建議。