要做好吃的生牛肉杏保，你可以按照以下步驟進行制作：

　　1. 準備材料：生牛肉、杏仁醬、生姜、大蒜、香菜、生抽、鹽、糖、料酒等。

　　2. 將生牛肉切成薄片，大小適中。

　　3. 將姜和大蒜切末備用。

　　4. 在一個碗中，將適量的生姜末、大蒜末、料酒、生抽、鹽、糖混合攪拌均勻，做成腌料。

　　5. 將切好的生牛肉放入腌料中，拌勻，腌制15-20分鐘，讓腌料充分滲透入牛肉中。

　　6. 將適量的杏仁醬放入另一個碗中，加入適量的水稀釋，攪拌均勻成杏保汁備用。

　　7. 在熱鍋中加入一些油，燒熱后將腌制好的生牛肉放入鍋中煎至變色，取出備用。

　　8. 鍋中再加入適量的油，燒熱后加入蒜末炒香，然后倒入杏保汁，煮沸，煮至湯汁稍微收濃。

　　9. 將煎好的生牛肉放入杏保汁中，翻煮片刻，讓牛肉充分吸收汁液。

　　10. 最后撒上香菜末，翻炒均勻即可。

　　這樣，美味的生牛肉杏保就做好啦！可以搭配米飯或者面條一起食用，口感豐富，味道鮮美。