甲魚之所以被稱為“霸王”，是因?yàn)樗鼡碛袌?jiān)硬的甲殼和強(qiáng)大的攻擊能力，被認(rèn)為是水中的霸主。甲魚的甲殼堅(jiān)硬，能夠抵御外界的攻擊，同時(shí)也是它的保護(hù)傘。甲魚的嘴部張開十分寬大，能夠咬住獵物不放，并且具有堅(jiān)強(qiáng)的咬合力。這些特點(diǎn)使得甲魚在水中具有很強(qiáng)的捕食能力，因此被稱為“霸王”。
挑選時(shí)，以活甲魚為佳，其肉質(zhì)更為鮮美。切記，調(diào)味品不宜過多，以免掩蓋甲魚本身的鮮美。此時(shí)，一鍋美味的純甲魚便大功告成。燉好的甲魚，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁醇厚，香氣撲鼻，令人回味無窮。
