判斷活凍龍蝦是否新鮮，可以從以下幾個方面進行觀察和判斷：

　　1. 外觀：新鮮的活凍龍蝦外殼呈現(xiàn)鮮紅色或鮮艷的橙色，閃光且有光澤。若龍蝦外殼呈現(xiàn)暗淡的顏色、無光澤或有明顯的斑點，則可能不新鮮。

　　2. 活動性：新鮮的龍蝦有較高的活動性，活力較強。若龍蝦在觸碰時沒有動作或動作遲緩，可能表示不新鮮。

　　3. 味道：新鮮的龍蝦應(yīng)該有一種海鮮的香味。若龍蝦有異味或有腥臭味，可能表示不新鮮。

　　4. 殼的硬度：新鮮的龍蝦殼應(yīng)該較硬，有彈性。若龍蝦殼感覺軟弱或破裂，可能表示不新鮮。

　　5. 鰓部的顏色：鮮活的龍蝦的鰓部呈現(xiàn)鮮紅色，沒有淤血或灰白色的斑點。若鰓部顏色不正常，可能表示不新鮮。

　　通過觀察外觀、活動性、味道、殼的硬度以及鰓部的顏色等多個方面的指標來綜合判斷，可以較為準確地判斷活凍龍蝦的新鮮程度。若有懷疑，咨詢專業(yè)人士或購買可靠來源的產(chǎn)品。