要想做出好吃的麻辣小龍蝦，可以按以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備材料：小龍蝦、大蔥、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、香菜、青蒜等。

　　2. 先將小龍蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，瀝干水分備用。

　　3. 紅油底鍋：在鍋中加入適量油，燒熱后放入姜片和蒜瓣炒香，再加入干辣椒和花椒繼續(xù)翻炒，直到香味出來。

　　4. 加入料酒，炒勻后放入小龍蝦，翻炒均勻。

　　5. 加入鹽、糖、生抽、老抽適量調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，直到小龍蝦熟透。

　　7. 最后加入香菜、青蒜翻炒均勻，即可上桌。

　　根據(jù)個(gè)人口味，可以適量增減辣椒和花椒的用量，以及調(diào)整鹽、糖、生抽和老抽的比例。