煮透明西米的方法如下：

　　1. 將適量的西米放入容器中，加入適量的清水浸泡，泡發至西米變大、變透明（可以放在冰箱浸泡過夜，更容易泡發）。

　　2. 將泡發好的西米放入鍋中，加入足夠的清水，水量大約是西米的2-3倍。

　　3. 開火煮沸水后，轉小火繼續煮15-20分鐘，期間不斷攪拌，避免西米粘連在一起。

　　4. 關火后，繼續攪拌一會，待西米中心沒有白色的硬心即可。

　　5. 將煮好的透明西米用涼開水過一遍，去掉黏性。

　　6. 再用冷水沖洗一遍，讓西米更飽滿透明。

　　7. 最后將透明西米瀝干水分，可以用來制作各種涼粉、甜湯、甜品等。