下面是一個簡單的生牛肉鹵制的食譜：

　　材料：

　　- 500克生牛肉

　　- 3片姜片

　　- 2瓣蒜，切碎

　　- 2湯匙花椒粒

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 1湯匙耗油

　　- 1茶匙白胡椒粉

　　- 1茶匙鹽

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將生牛肉切成均勻的薄片，厚度約為2-3毫米。

　　2. 將花椒粒用平底鍋中小火炒至香氣四溢，然后搗碎備用。

　　3. 在鍋中加入適量水，放入姜片、蒜末和搗碎的花椒，將水煮沸。

　　4. 將牛肉片逐一放入煮沸的水中焯水，焯水的時間約為1-2分鐘，待牛肉變色后撈出備用。

　　5. 在另一個鍋中加入適量的水，放入料酒、生抽、老抽、耗油、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻。

　　6. 將焯水的牛肉片放入調(diào)味料汁中，用中小火燉煮約15-20分鐘，直至牛肉變得酥爛。

　　7. 調(diào)整口味，根據(jù)個人喜好加入適量鹽或醬油。

　　8. 關(guān)火后，讓牛肉在鍋中浸泡30分鐘，以便更好地吸收調(diào)味汁。

　　9. 可將牛肉撈出瀝干水分，切成條狀，然后配上蒜末和蔥花，即可享用。

　　溫馨提示：你還可以根據(jù)個人口味在鹵制過程中添加其他調(diào)料，如八角、香葉等，來增加風味。