要想炒大米不粘，有以下幾個方法：

　　1. 提前浸泡：將大米用清水浸泡30分鐘至1小時，浸泡時間越長，大米中的淀粉會充分膨脹，有助于炒煮時減少粘性。

　　2. 先炒后煮：將大米放入炒鍋中，用中小火炒煮一會兒，炒到大米微微發酥變色后，再加入適量的水，用大火煮開再轉小火燜煮至熟透。

　　3. 使用非粘鍋：非粘鍋表面涂有特殊涂層，可以有效防止食物粘鍋。使用非粘鍋炒大米時，不需要太多油，也可以減少炒煮過程中大米的粘性。

　　4. 使用適量的油：在炒大米時，可以適量地加入一些食用油，將其均勻涂抹在大米上，可以減少粘性并保持大米顆粒的松散。

　　5. 翻炒均勻：在炒煮大米的過程中，要頻繁翻炒，使大米受熱均勻，避免局部過熱導致粘鍋。

　　6. 控制火候：炒煮大米時，要控制火候，火太大容易糊底，火太小則可能導致大米不熟。根據自己的鍋具和火力，掌握適當的火候。

　　以上方法可以有效地減少大米的粘性，使其炒煮后松散不粘。但不同品種的大米可能具有不同的煮炒特性，具體操作時還需根據具體情況進行調整。