長粒糯米和圓糯米是兩種不同的米種，形狀、口感和用途上都存在一些區別。

　　1. 形狀：

　　長粒糯米的米粒比較長，通常呈現橢圓形，有些類似于普通大米的形狀。

　　圓糯米的米粒則比較短小，呈現圓形。

　　2. 口感：

　　長粒糯米在煮熟后口感較為松散，米粒略微粘連但不會過于黏稠。這種糯米適合用于煮粥、炒飯等菜肴。

　　圓糯米煮熟后口感非常黏稠，米粒之間粘連度較高。這種糯米主要用于制作糯米飯、糯米糍等傳統糕點，因為它的粘性能使糕點更加Q彈。

　　3. 用途：

　　長粒糯米常用于制作糯米飯、糯米粥、炒糯米等菜肴。

　　圓糯米主要用于制作糯米糍、糯米團、年糕等傳統糕點。

　　長粒糯米和圓糯米的品種還有很多，不同品種的糯米可能在口感和用途上有所差異。煮熟時的水量和時間也可能會影響糯米的口感和粘性。具體使用時可以根據自己的口味和需求選擇合適的糯米品種和烹飪方法。