要想腌制出嫩滑的咸豬肝，可以嘗試以下步驟：

　　1. 選擇新鮮的豬肝，是嫩豬肝，去除外膜和血管，切成適當大小的塊狀。

　　2. 準備腌制料，可以使用鹽、白胡椒粉、料酒、姜蒜等調料。根據個人口味和喜好，可以添加一些五香粉、孜然粉、辣椒粉等增加風味。

　　3. 將豬肝放入一個容器中，加入適量的腌制料，均勻覆蓋在豬肝上。用手輕輕攪拌，使調料均勻滲透到豬肝內。

　　4. 將腌制好的豬肝放入冰箱冷藏，腌制時間根據個人口感而定。一般建議腌制時間在4-8小時之間，過長時間可能會導致豬肝變硬。

　　5. 取出腌制好的豬肝，放入沸水中焯水，煮熟的時間不要過長，以免豬肝變老。煮熟后過冷水，使豬肝變涼。

　　6. 豬肝涼后，可以切片或切塊，根據個人喜好進行擺盤，可以添加一些蒜蓉、花椒粉、香菜等增加風味。

　　7. 將腌制好的咸豬肝放入蒸鍋中，用大火蒸約10分鐘即可。蒸制時間不宜過長，以免豬肝變老。

　　腌制好的咸豬肝可以作為開胃菜或火鍋料等美食享用。