清燉排骨是一道美味的家常菜，下面是清燉排骨的正確方法與配料竅門：

　　配料：

　　- 排骨：約500克

　　- 姜片：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 排骨處理：將排骨洗凈，切成段或者整根，用開水焯水，去除血水和雜質。

　　2. 準備燉盅：在燉盅底部放入一層姜片，然后將焯水后的排骨擺放在燉盅中。

　　3. 調味：在排骨上撒上適量的鹽，再加入適量的料酒，用手輕輕攪拌均勻。

　　4. 加水：將清水倒入燉盅中，水面略高于排骨，但不要蓋過排骨。

　　5. 燉煮：將燉盅放入蒸鍋或者電飯煲中，蒸煮1-2小時，直到排骨酥爛，味道入味。

　　6. 調味品可根據個人口味添加。

　　竅門：

　　1. 焯水：焯水可以去除排骨的腥味和血水，使得燉出的排骨更加清香美味。

　　2. 料酒：加入料酒可以去腥增香，并且能夠使排骨更加嫩滑。

　　3. 燉盅：使用瓷燉盅可以更好地保持食材的原汁原味和營養，燉出的菜品更加美味。

　　4. 燉煮時間：燉煮時間要足夠長，以使排骨達到爛熟的程度，口感更好。

　　以上就是清燉排骨的正確方法與配料竅門，希望對你有幫助！