田雞是指野生的家雞,與普通的雞蛋相比,田雞的肉質更加堅韌,口感也相對較為韌性,不易煮熟。而雞蛋則是一種易消化的食物,幾乎人人都能食用。將田雞和雞蛋一起烹飪,會導致田雞的肉煮熟了雞蛋還未煮熟,或是煮熟了的雞蛋已過熟,口感會受到影響,不美味。所以,一般情況下不建議將田雞和雞蛋一起食用。
1.選材是關鍵,鮮活才夠嫩想讓田雞不柴,第一步得挑對食材!選活蹦亂跳的田雞,肉質緊實又鮮嫩。淀粉遇熱會形成保護膜,防止肉質變柴,油還能讓田雞更滑嫩,這一步絕對不能省!
發布時間:2023-10-05 16:38:31
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