淡干海參和半干海參是海參的兩種不同加工方式。

　　1. 加工方式：

　　- 淡干海參：淡干海參是將新鮮的海參剁成塊狀后，通過晾曬或風(fēng)干的方式將其水分蒸發(fā)掉，直至變脫水狀，保留了海參的原始形態(tài)。

　　- 半干海參：半干海參是將新鮮的海參先進行蒸煮或焯水處理，然后晾曬或風(fēng)干至水分減少，但仍有一定水分，較淡干海參略帶濕潤。

　　2. 外觀特點：

　　- 淡干海參：淡干海參的外觀呈現(xiàn)黑褐色或棕褐色，質(zhì)地干燥，形狀較硬，有時呈現(xiàn)卷曲或扁平的形態(tài)。

　　- 半干海參：半干海參的外觀顏色較淺，呈現(xiàn)淡黃色或乳白色，質(zhì)地相對柔軟，形狀較厚實。

　　3. 營養(yǎng)價值：

　　- 淡干海參：淡干海參在干燥過程中較少損失養(yǎng)分，保留了較多的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值。

　　- 半干海參：半干海參相對淡干海參而言，由于保留了一定水分，可能損失部分養(yǎng)分，但仍然富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素，具有一定的營養(yǎng)價值。

　　淡干海參和半干海參在加工方式、外觀和營養(yǎng)價值上存在一定差異。選擇哪種海參取決于個人口感偏好和使用需求。