
干尤魷魚需要先將魷魚清洗干凈,去除內臟和頭部。接下來可以選擇將魷魚切成小段或者整尾進行晾干。
1. 使用毛巾將魷魚表面水分吸干。
2. 將魷魚放置在通風良好的地方晾干,是室外或有風的地方,以便快速去除水分。晾干的時間因空氣濕度和溫度而異,通常需要數小時至一天。
3. 可以使用晾肉架或者掛鉤將魷魚懸掛起來,保證通風的同時避免魷魚互相黏在一起。
4. 在魷魚完全干燥之前,定期翻轉魷魚,以確保魷魚均勻地晾干。
5. 當魷魚變得干燥且稍微硬化時,即可完成晾干過程。
完成晾干的尤魷魚可以直接食用,也可以保存在密封容器中以延長保質期。

1.泡發處理:干魷魚需提前用冷水浸泡12小時以上,中途換水2-3次去除鹽分和雜質,確保徹底軟化。2.餡料調制:將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時令蔬菜混合,按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用,魷魚彈牙、韭菜清香,搭配一碗小米粥更顯鮮美。
