燉干蕓豆有一些技巧，

　　1. 提前浸泡：先將干蕓豆浸泡在水中約4-6小時(shí)，這可以使它們更容易煮熟，并縮短烹飪時(shí)間。

　　2. 制作調(diào)味汁：準(zhǔn)備一些調(diào)味品，例如姜片，蔥段，八角，香葉等，在一定程度上可以掩蓋豆腥味。

　　3. 選用適當(dāng)?shù)呐腼兤骶撸菏褂貌讳P鋼或鑄鐵鍋，這些鍋可以保持溫度均勻。

　　4. 烹飪時(shí)間：先將豆子煮開，然后轉(zhuǎn)入小火，蓋上蓋子燉煮1-1.5小時(shí)（時(shí)間會(huì)略有差異，取決于豆子大小和軟硬度），直到豆子軟爛，并根據(jù)口味加入鹽、雞精等調(diào)味品。

　　5. 注意火候：切記不要加水，否則會(huì)破壞豆子的口感，同時(shí)鹽也不要過量，以免破壞豆子的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　6. 善用烹飪技巧：如果想使豆子更加鮮嫩，可以在煮的最后15-20分鐘加入蔬菜，如胡蘿卜、土豆、南瓜等，也可以放入適量的肉類或海鮮。

　　以上是一些簡(jiǎn)單燉干蕓豆的技巧，希望可以幫到您。